Zrezek s konjakom
Potrebujemo (za štiri osebe)
4 večje goveje zrezke
20 g moke
60 dag masla
1 srednje veliko čebulo
1 steblo zelene
2 žlici gorčice
2 dl konjaka (ali vinjaka)
3 dl jušne mesne osnove
sol, poper
Zrezke zložimo na večji krožnik, jih pokapamo z malo konjaka, pokrijemo in pustimo marinirati vsaj eno uro, občasno jih obrnemo.
Zeleno in čebulo očistimo in drobno sesekljamo ter prepražimo na maslu.
Zrezke vzamemo iz marinade, jih odcedimo, na tanko premažemo z gorčico in potresemo z moko. Dodamo jih zmehčani čebuli in zeleni ter jih z obeh strani močno zapečemo. Solimo in popramo, prilijemo preostali konjak in pustimo, da izhlapi. Potem dodamo še jušno osnovo in pustimo, da se omaka zgosti. Ogenj zmanjšamo in v pokriti posodi dušimo pol ure, vmes po potrebi zalivamo z jušno osnovo ali malo mlačne vode. Ko so gotovi, zrezke zložimo na krožnik, jih prelijemo z omako in takoj postrežemo.
_________________
Skromnost je vrlina vsakega človeka!
