Potrebujemo (za štiri osebe)
dvoje piščančjih prsi
400 g špinače
20 g rozin
10 g masla
0,7 dl vina
dve jedilni žlici olivnega olja
žlico oluščenih pistacij
sol, poper
Prsi nekoliko potolčemo in narežemo na tanke fileje. Rozine namočimo v mlačni vodi, pustimo jih deset minut. Špinačo deset minut kuhamo v malo slani vodi, jo odcedimo in drobno narežemo.
Razgrejemo maslo in olje ter spečemo fileje, da nekoliko porjavijo. Zalijemo z vinom, posolimo in popramo ter na majhnem ognju pustimo deset minut, da se meso lepo zmehča. Potem dodamo špinačo, odcejene rozine in pistacije, premešamo in pustimo še pet minut na zmernem ognju, občasno premešamo. Takoj postrežemo.
_________________
Skromnost je vrlina vsakega človeka!
